Baharatlar
Harçlar
Bitki Çayları
Kuru Meyveler
Kuru Sebzeler
Pastane Grubu
E- Market
FIRSAT ÜRÜNLERİ
YENİ ÜRÜNLER
E- MARKET
YEMEK TARİFLERİ
İLETİŞİM
Keten Tohumu Nedir?
Keten tohumu, Linum Usitatissimum olarak da bilinen keten bitkisinden elde edilen bir tohumdur. Anavatanı Mısır olarak bilinir. Ancak farklı iklim koşullarına kolaylıkla uyum sağlayabildiğinden günümüzde pek çok ülkede yetiştirilir.
Çok uzun yıllardır tekstil alanında kullanılan keten ilk kez Kuzey Amerika’da tohum amaçlı yetiştirilmeye başlanmıştır. Günümüzde daha çok tahıl olarak kullanılan keten tohumuyla zengin besin değerlerine sahip ekmek ve atıştırmalıklar üretilir. Ayrıca tohumun ezilmesiyle elde edilen keten yağı kozmetik sektöründe de kullanılır.
Keten Tohumu Ne İşe Yarar?
- Keten tohumu, bitkisel kaynaklı bir besin olmasına rağmen B12 ve omega-3 açısından zengindir. Bu nedenle vegan beslenenlerin beslenme programlarına eklemelerinde fayda vardır.
- Yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığın giderilmesine yardımcı olabilir. Sabah kalktığınızda keten tohumu yiyerek bol miktarda su içebilirsiniz. Bu sayede bağırsaklarınızın hareketlenmesine katkıda bulunabilirsiniz.
- Keten tohumu tekstil alanında da kullanılan bir maddedir. Ketenden elde edilen kumaşların su emme kapasiteleri pamuğun 2-3 katıdır. Bu sayede cildin nefes almasını kolaylaştırabilir.
- Farklı tohumlarla karıştırılarak hayvan yemi olarak da kullanılır.
- Keten tohumu saça faydaları ile de bilinen bir besindir. Düzenli tüketimi saçlarınızın güçlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca saça parlaklık veren saç maskelerinin de içerisinde de yer alır.
- Keten tohumu cilde faydaları olan bir besindir. İçerisindeki antioksidan ve lignan kırışıklık oluşumunu geciktirebilir.
Keten Tohumu Faydaları
Yapılan araştırmalar bitki kökenli bileşiklerden birisi olan lignanın kanser riskini azaltabileceği göstermiştir. Keten tohumu ise diğer bitkilere göre yaklaşık 400 kat daha fazla lignan içerir. Portekiz’de meme kanseri geçiren kadınlar üzerinde yapılan araştırmada keten tohumunun anti östrojen etkisi üzerine dikkat çekilmiştir. Böylece kanser hücrelerinin ölmesine yardımcı olabileceğini düşündürmüştür.
Keten tohumu lif açısından zengin bir besindir. Üstelik çözünür ve çözünmez lifleri bir arada bulundurur. Bu sayede çözünür liflerin kan şekerini dengeleme ve metabolizma hızını arttırma ile çözünmeyen liflerin sindirimi hızlandırma etkisinden aynı anda faydalanabilirsiniz.Bağırsak sağlığının bağışıklık sistemi, ruh sağlığı ve beyin fonksiyonları ile doğrudan alakası bulunur. Bu nedenle beslenme programına fermente olabilen gıdaların eklenmesi son derece önemlidir. Yararlı bakterilerin etkileşime geçmesi sonucunda çözünen bu gıdalardan birisi de keten tohumudur. Keten tohumunda bulunan guar zamkı, inülin, oligofruktoz ve beta-glukanlar adı verilen lifler sayesinde bağırsaklarınızdaki faydalı bakterilerin sayısını da arttırabilirsiniz.
Periferik arter hastalığı bulunan ve kötü kolesterolü yüksek olan kişiler üzerinde yapılan araştırma keten tohumunun kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. 1 ay boyunca her gün 30 gram keten tohumu tüketenlerin 30 gün sonunda kolesterol düzeylerinde %15 oranında düşüş olmuştur. Bu etkinin keten tohumunun içeriğindeki liflerin safra tuzlarına bağlanmasından ve vücudun tuz dengesini sağlamak için kolesterolü karaciğere çekmesinden kaynaklandığını kanıtlanmıştır.
Avustralya Mashhad Üniversitesi Biyoteknoloji Araştırma Merkezi tarafından yapılan araştırma keten tohumu tüketiminin yüksek tansiyonu düşürme üzerinde etkili olabileceğini göstermiştir. 3 ay boyunca günlük 4 yemek kaşığı keten tohumu tüketenlerin diastolik ve sistolik tansiyonu 2 mmHG kadar düşürmüştür. Bu düşüş ise; koroner kalp hastalığı riskini %6 oranında düşürebilir.Keten tohumu diyabet hastalarının da tüketebileceği besinlerden birisidir. Kan şekeri üzerinde doğrudan etkili olan insülin direncinin önlenmesine yardımcı olabilir. Lif içeriği sayesinde kandaki şeker emiliminin hızını yavaşlatır. Bu sayede ani bir kan şekeri yükselmesinin ardından insülin artışı görülmez. Kan şekeri seviyesi yavaşça artar ve daha uzun süre dengede kalır.
Keten Tohumu Nasıl Kullanılır?
Keten tohumunu herhangi bir işlem uygulamadan çiğneyerek tüketebilirsiniz. Ancak çekilmiş olarak satın aldıysanız bayatlamadan tüketmeye özen göstermelisiniz. Eğer tek başına tüketirken zorluk çekiyorsanız farklı şekillerde tüketmeniz de mümkündür.
- Keten tohumunu tane olarak tüketmek sindirilmesini zorlaştırarak şişkinlik yapabilir. Ayrıca tamamen emilemediğinden faydalarından daha az yararlanabilirsiniz. Bu nedenle öğüterek tüketmeye özen gösterebilirsiniz.
- Keten tohumu çayı tarifi sayesinde lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Öncelikle 1,5 su bardağı suyu bir cezveye alarak kaynatabilirsiniz. Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı keten tohumu, 1 tane kabuk tarçın ekleyerek 5 dakika kadar demlenmesini bekleyebilirsiniz. Tatlandırmak için bal ilave edebilirsiniz. Ancak bal, yüksek sıcaklıktaki suyla temas ettiğinde içerisindeki faydalı enzimler zarar göreceğinden karışımın ılımasını beklemeniz gereklidir.
- Keten tohumu ve yoğurt karışımı günlük ihtiyaç duyduğunuz omega 3 ile proteini almak için harika bir ara öğün olabilir.
- 1 bardak suyun içerisine 2 yemek kaşığı keten tohumu ilave ederek yumuşaması için 5-10 dakika bekleyerek karışımı tüketebilirsiniz.
- Salatalarınızı lezzetlendirmek ve besin değerini arttırmak için keten tohumu ideal bir seçim olabilir.
- Kahvaltı yapmayı sevmiyor ve uzun süre tok tutacak bir alternatif arıyorsanız smoothie tarifinize keten tohumu eklemeyi düşünebilirsiniz.
- Keten tohumunu yağ olarak da tüketebilirsiniz. Ancak keten tohumunun ezilmesi ve tanelerinden arındırılması aşamasında lif kaybı yaşanır. Bu nedenle keten tohumu yağı faydaları tohumu kadar fazla değildir.
Yorumlar
Henüz hiç yorum yok.